Första Advent

Snön har lagts sitt vita täcke över oss och julen är nu inte långt borta. Skyltsöndagen säger julhandlandel, och fynda julklappar till andra kan vara det lättaste och svåraste att göra på hela året men det svåraste känner jag är när folk frågar en vad man önskar sig själv och efter mycket funderingar har jag skrapat ihop en lista. Men

Önskelista

Skivspelare / Polaroid Kamera från Urban Outfitters / Scarf från ACNE / Handskar från Filippa K / Stickad tröja från Filippa K / Vinyler – Lana Del Rey / The Smiths / Linnea Henriksson

LCHF Pepparkakor

100 g smör
1 tsk flytande stevia
2 tsk kryddnejlika
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
0,75 dl kokosmjöl
2 äggvitor

Smält smöret tillsammans med kryddorna och stevia, ta av från värmen när smöret smält. Blanda mandelmjöl och fiberhusk i en skål och rör ner i det smälta smöret. Låt stå och svälla i ca 30 minuter. Vispa äggvitan hårt och rör ner i smeten. Tillsätt kokosmjölet och blanda till en fast smet. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet över natten.
Kavla ut degen mellan två ark plastfolie. Ta ut kakor med formar och lägg på en plåt. Grädda i 5-8 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt kakorna ligga kvar på plåten och svalna. Sänk värmen till 100 grader och torka pepparkakorna tills de är torra ca 40-60 minuter. Låt ugnsluckan vara lite öppen under torkningen så att fukten kan komma ut. Se till att kakorna blir ordentligt hårda och torra. Låt svalna och förvara i tättslutande burk. Servera med ädelost och glögg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Krämig chiapudding

3 dl valio´s laktosfria krämiga yoghurt
1 dl kokosgrädde
3 msk chiafrön

Frukt & Bär till servering av egen smak

Vispa ihop yoghurt och grädde. Tillsätt chiafrön och portionera ut i formar av eget val. Låt stå och svälla minst 30 minuter i kylen, helst över natten. Servera med frukt och bär av eget val.wpid-2014-10-28-09.04.47-1.jpg.jpeg

Processo, Bellini och Manhattan

wpid-2014-11-15-06.49.49-1.jpg.jpeg wpid-2014-11-16-11.03.44-1.jpg.jpeg wpid-2014-11-16-05.00.10-1.jpg.jpeg

Det kittlar i gommen när dom söta små bubblorna glider ur glaset och öronen hör dom mjuka tonerna av jazz som fyller upp min fantastiska lördag kväll som spenderades med Johanna som man inte sett sen i somras. Säger att det var en väldigt trevligt avslut på lördagen, strosade runt i Luleå och kombinerade nöje med nytta. Lämnade 8 st cv:n till ställen som var intresserade. Mysigt kan man säga när jag beskriver dagen med ett ord. Hotellet Savoy i Luleå och deras cocktailbar har bartenders som verkligen kan göra drinkar hel nöjd med upplevelsen om ni vill ta nån drink och lyssna på musik i ett väldigt chill ställe är det et måste om man är i Luleå. En flaska processo, en bellini och manhattan med en ost bricka var i topp klass, tummarna upp.

Granola a´la LCHF

2 dl hackade paranötter
2 dl hackad mandel
1,½ dl kokosflingor
1 dl pumpakärnor
½ dl sesamfrön
½ dl psylliumfrön
½ dl linfrön
4 msk smält ekologiskt kokosfett
2 msk raw kakao
1,½ tsk ekologiska vaniljfrön
1 msk kanel
1 dl ekologisk torkad frukt & frystorkade bär (Uteslutas om du vill ha helt sockerfritt)

Blanda samtliga nötter och frön med smält kokosfett och fördela ut tunt på två plåtar. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter. Rör runt lite under tiden så det inte bränns. Blanda ner frukt och förvara i en tät burk.

LCHF Granola